Letnie orzeźwienie – przepis na pyszny i zdrowy koktajl owocowo – warzywny

Wakacje to czas, kiedy ciepło dodaje nam tyle energii, że sił na jedzenie jakby mniej. Częściej schładzamy się wodą i innymi napojami, niż zapychamy czymś konkretnym.

Sporo już czasu temu odkryliśmy przepis na na przepyszny – warzywno – owocowy napój/koktajl. Idealny na upalny czas.

Składniki niezbędne do stworzenia koktajlu:

– dwa banany

– sok z 1 limonki

– liście szpinaku

– szklanka 100% soku jabłkowego.

Całość miksujemy w blenderze, aż do osiągnięcia gęstej, aczkolwiek płynnej konsystencji.

Może wygląda nie za ciekawie, ale jest naprawdę dobry, a przy tym zdrowy. Na zdrowie!

 

Gotuj z Martyną i Tomkiem – warsztaty kulinarne dla małych i dużych

Od dawien dawna jedzenie odgrywa niezwykle ważną rolę w życiu człowieka. Składano je w ofierze dla bogów, ważne wydarzenia, uroczystości czy święta nie mogły obejść się bez suto zastawionego stołu. Z upływem lat potrawy oraz styl ich przygotowywania i podawania zmieniał się, doskonalił by przybrać nowe, zaawansowane w formie i smaku kompozycje.

Długo zastanawialiśmy się co przygotować, jakie przepisy zaprezentować. Postawiliśmy na prostotę – wszak zgodnie z tezą Epikura “proste potrawy sprawiają nam tyle przyjemności, co wystawne uczty…”

Tym razem bez żadnych wstępów, bez teorii, skupiliśmy się na dobrej zabawie, na działaniu. Przygotowaliśmy cztery propozycje, na cztery pory dnia: śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja.

Celowo w naszym menu pominęliśmy drugie śniadanie zakładając, że to pora na lekką, owocową przekąskę.

Dosyć paplaniny. Gotowi na przygotowane przez nas kulinarne show?

Zatem startujemy!

ŚNIADANIE – SMACZNE I ZDROWE KANAPKI

Poranny posiłek powinien dostarczać nam tyle energii, abyśmy mieli siłę na stawienie czoła nowym obowiązkom i zadaniom. Dlaczego to takie ważne? To co jemy ma wpływ nie tylko na nasze samopoczucie fizyczne, ale i psychiczne. Wykazano, że osoby, które jedzą poranny posiłek są mniej podatne na depresję, milsze dla otoczenia, odporniejsze na stres, a ich układ immunologiczny działa efektywniej, co oznacza, że rzadziej chorują. Mają także bardziej optymistyczny stosunek do życia, a nawet lepsze wyniki w nauce. O śniadaniu nie można zapominać szczególnie w diecie dzieci. Odpowiednio skomponowane, daje maluchowi siłę i witalność oraz dobre samopoczucie. Dodaje energii każdej komórce, umożliwiając prawidłowy rozwój fizyczny i psychiczny. Dzięki temu dziecko nie odczuwa męczącego głodu i może skupić się na zabawie czy nauce.

Składniki:

– chleb graham

– masło

– pomidor

– oliwki

– wędlina

– zielony ogórek

– ser żółty

– ser camembert

– jajko ugotowane na twardo

oraz dwóch kreatywnych kucharzy…

RADA DLA RODZICÓW NIEJADKÓW: Zaangażowanie dziecka do samodzielnego bądź wspólnego (z rodzicem, rodzeństwem) przygotowania dania może przekonać małego niejadka do spróbowania nowych smaków.

OBIAD – PYRY Z GZIKIEM

Myśleliśmy i myśleliśmy, jakie danie obiadowe zaprezentować, wtedy wpadliśmy wspólnie na pomysł, by reszcie świata pokazać coś charakterystycznego dla Poznania, dla Wielkopolski. Nie jestem rodowitą Wielkopolanką, może więc dlatego tyle trwało odkrycie myśli, by potrawą obiadową stały się pyry z gzikiem…

Pyry z gzikiem czyli nic innego jak ziemniaki z odpowiednio przyprawionym twarożkiem.

Składniki:

– ziemniaki- twarożek, prawdziwy, dobrej jakości

– śmietana 18%

– cebula

– szczypiorek

– koper świeży

– pieprz i sól

RADA DLA RODZICÓW NIEJADKÓW: Większość dzieci negatywnie reaguje na nowe jedzenie, ale z czasem je akceptuje. Maluchy zwykle potrzebują około 10 -15 –razowego kontaktu z nową potrawą zanim ją zjedzą.

PODWIECZOREK – SAŁATKA JABŁKOWO – MARCHEWKOWA

Podwieczorek to uzupełniający posiłek dnia. W naszym domu panuje zasada, że na prawdziwe słodkości (czekoladę, cukierki, lizaki, ciasta) pozwalamy sobie jedynie w sobotę, w pozostałe dni podwieczorek stanowią owoce, warzywa, różnego rodzaju sałatki bądź owocowe koktajle. Z racji tego, że nasz deser przygotowywaliśmy w środku tygodnia skupiliśmy się na przygotowaniu uwielbianej przez nas sałatki z jabłek i marchwi.

Składniki:

– marchew

– jabłka

– odrobina cukru (w naszym przypadku trzcinowego)

– sok z cytryny do skropienia gotowej sałatki.

RADA DLA RODZICÓW NIEJADKÓW: Nie ma określonych potraw i produktów, które są ważne dla zdrowia, a tylko grupy pokarmowe. Warzywa i owoce są w zasadzie na tym samym poziomie piramidy żywieniowej, więc nie panikujmy, jeśli dziecko nie je szpinaku i brokuł, jeśli je jabłka i pomidory.

KOLACJA – TARTA Z POMIDORAMI, OLIWKAMI I CEBULĄ

Kolacja to ostatni posiłek dnia. Powinna być ona urozmaicona, a jednocześnie lekka. Taka właśnie jest krucha, a przy tym dziecinnie prosta w przygotowaniu (co za moment postaramy się pokazać) tarta. Ze względu na smakowe upodobania smyków przygotowaliśmy ją z pomidorami, odrobiną cebulki i oliwkami.

Nasz przepis na tartę sprawdza się doskonale z każdym dodatkiem, próbowaliśmy jej na słodko, z truskawkami, palce lizać!

Składniki:

– 250 g mąki pszennej

– 125 g masła

– 1 łyżeczka soli

– 2 łyżki oleju słonecznikowego

– 1/2 szklanki wody

– pomidory

– cebula

– oliwki

Ciasto tarty wyrabia się z kolejno dodawanych składników. Dobrze, by dodawane masło było w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej wyrobić ciasto, gdy masło jest bardziej schłodzone, dla ułatwienia dobrze pociąć je nożem na mniejsze kawałki.

Gotowe, wyrobione ciasto (owinięte w folię aluminiową) wkładamy na około 30 minut do lodówki bądź na około 15 minut do zamrażalnika. Następnie rozwałkowujemy je na cienki placek, o średnicy która umożliwi wyłożenie nim formy na tartę aż po same brzegi. Ciasto nakłuwamy widelcem, po czym pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez jakieś 10 – maksymalnie 15 – minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z piekarnika, ciasto obkładamy – w naszym przypadku pomidorami, cebulą oraz oliwkami i zapiekamy przez kolejne 15 minut bądź odrobinę dłużej.

Prawda, że proste?

Co istotne tarta smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

RADA DLA RODZICÓW NIEJADKÓW: Najlepszym sposobem na nauczenie dzieci jedzenia różnorodnych potraw jest spożywanie ich w domu przez wszystkich członków rodziny, którzy jednocześnie pozytywnie wyrażają się o jedzeniu.

Na zakończenie naszych kulinarnych poczynań, które przyniosły nam wiele dobrej zabawy, mnóstwo inspiracji oraz zachęciły nas do eksperymentowania w kuchni – wszystkim naszym czytelnikom oraz innym uczestnikom warsztatów życzymy: smacznego!

 

Pomysł na podwieczorek – blok czekoladowy

Pamiętam jak dziś, kiedy na początku lat osiemdziesiątych z racji na kiepskawą dostępność rarytasu takiego jak czekolada, moja mama – dla mnie i brata – co jakiś czas przygotowywała smakołyk “czekoladozastępczy”.

Po blisko trzydziestu latach postanowiłam sobie tamtejszy smak przypomnieć.

Właściwie nie tyle przypomnieć, bo zapamiętałam go doskonale i ilekroć myślałam o wykonaniu wspomnianego przysmaku moje kubki smakowe zaczynały pracować, co po prostu po raz kolejny zakosztować rarytasu domowej roboty.

A smak ten był cudowny, o wiele lepszy niż “współczesne” czekolady, słodki, nawet bardzo słodki, ale i bardzo intensywny…

Żeby przygotować blok czekoladowy, bo o tym tutaj mowa potrzebne będą:

– 1 szklanka cukru (lub mniej, w zależności od upodobań)

– 250 g masła

– 1/2 szklanki wody

– 2 – 3 łyżki kakao (lub więcej, dla koloru)

– 400 g pełnego mleka w proszku

– herbatniki (zastępczo płatki owsiane lub biszkopty)

– bakalie: rodzynki, orzechy, migdały, suszony ananas, kandyzowane wiśnie (wg uznania).

Masło należy rozpuścić w garnuszku. Dodać do niego cukier, wodę i kakao. Należycie wymieszać i ostudzić (może być lekko ciepłe).

Do dużego garnka w tym czasie wsypujemy mleko, bakalie, pokruszone herbatniki. Na to wylewamy masę maślaną, całość dokładnie mieszamy.

 

Formę obkładamy folią aluminiową, na którą następnie wykładamy masę. Pozostawiamy całość do schłodzenia (najlepiej w lodówce).

Gdy blok stwardnieje, nadaje się do spożycia.

Smacznego!